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关于帐簿、玉佛和水彩笔写在塑料上的问题，可以分别解答如下：
1、帐簿写在塑料上是否能擦得干净，取决于使用的笔的类型和塑料的材质，一些特殊的笔，如水性笔，可能会在塑料上留下不易擦除的墨迹，在塑料上书写前建议先进行试验，确认能否轻松擦除字迹，至于安全性问题，如果塑料材质安全无毒，那么在上面书写就是安全的，但如果塑料会释放有毒物质，如一些劣质或假冒的塑料，那么在上面书写可能存在一定的安全风险，应确保使用的塑料是安全、无毒的。
2、玉佛写在塑料上是否能擦去以及是否安全，取决于玉佛的具体情况和塑料的材质，如果玉佛是雕刻或绘画在塑料上的，可能需要专业的清洁方法才能去除字迹，关于安全性问题，同样需要确保使用的塑料是安全、无毒的，如果是真正的玉佛，通常不会用塑料来承载，而是用木、金属或玉石等材质。
3、水彩笔写在塑料上是否能擦干净以及是否安全，也取决于塑料的材质和水彩笔的墨水类型，一些特殊的水彩笔墨水可能会在塑料上留下不易擦除的痕迹，至于安全性问题，应确保使用的塑料是合格、无毒的产品。
为了确保安全，建议在购买或使用相关商品时，选择正规渠道和合格的产品，以确保其安全性，对于任何物品写在塑料上的情况，建议先进行试验或咨询专业人士的意见，以确保其安全性和可行性。